[맛집 愛 중년신사] 약주 좋아하시는 분들이 밤만 되면 모인다는 대전 관저동 족발·보쌈 전문점
[맛집 愛 중년신사] 약주 좋아하시는 분들이 밤만 되면 모인다는 대전 관저동 족발·보쌈 전문점
  • 최재근
  • 승인 2019.07.11 15:37
  • 댓글 0
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장수골

오늘은 족발·보쌈 전문점을 다녀왔습니다.

대전 서구 관저동 먹자골목에 자리하고 있는 ‘장수골’입니다.

그리 크지 않은 식당인데,

밤이 되면 족발에 소주 한잔 기울이려는 분들이 많이 찾으신다네요.

아마도 이 집 삶은 족발이 나오는 시각이 오후 5시 30분에서 6시 사이여서 그런 듯 한데요.

삶은 족발 나오는 시간을 아예 간판으로 만들어 걸어 놓았습니다.

ㅎㅎ 바로 삶아 뜨끈한 족발을 맛 보고 싶어하는 손님들의 마음을 이끄는 것이겠지요.

먹자 골목 답게 주변에 족발집이 대여섯 군데가 있는데도 손님들이 꽤 있는 것을 보면

족발 삶은 시간이 소문이 난 것 같기도 합니다 ㅎㅎ

제가 식당에 도착한 시각은 오후 7시쯤인데요.

여름철이라 그런지 그 시각에 해가 뉘엿뉘엿 넘어가고 있었습니다.

간략하게 식당 앞을 스케치하고

대전 서구 관저동 장수골
대전 서구 관저동 장수골

 

안으로 들어가봤습니다.

왼쪽으로 메뉴판이 눈에 들어왔습니다.

족발·보쌈 전문점이라고 해서 메뉴는 간단할 거라고 생각했는데 족발, 보쌈과 함께 먹을 수 있는 메뉴가 다양했습니다. 스페셜메뉴도 있었고요.

오른쪽 면엔 족발과 보쌈의 효능을 걸어놓았습니다. 족발이나 보쌈 모두 각종 영양소가 풍부해 건강에 좋다네요.

우선 족발을 시켰습니다.

사장님의 손길이 분주합니다.

금방 삶은 왕족발을 꺼내 썹니다.

그리고 가지런히 그릇에 담습니다.

듬뿍 담아주는 손길에서 사장님의 마음이 느껴집니다.

그럼 이집에서 직접 만든 건강하고 정직한 족발 함 보고 갈까요. 어때요 먹음직스럽지 않습니까?

잠시 후 족발과 함께 반찬이 나왔는데요.

뭐 반찬은 족발 먹을 때 필요한 상추, 양파부추무침, 된장찌개 등 다른 집과 비슷한 찬이 나왔습니다.

눈길을 끈 것은 족발과 함께 싸 먹을 수 있는 무말랭이 무침과, 가늘게 썬 삶은 돼지껍데기.

아마도 이 두 가지는 이 집 만의 고유한 반찬인 듯 합니다.

무 말랭이 대신 무 생채를 주는 족발집은 있지만 족발집에서 돼지껍데기를 반찬으로 주는 집은 거의 없는 것으로 압니다.

다만 한 가지 아쉬운 점은 족발과 궁합이 맞는 독특한 소스가 없었다는 점이었는데요.

고추, 마늘, 된장으로 족발을 싸먹는 것도 나쁘지는 않지만 다른 집과 차별화하기 위해서는 이 집만의 독특한 소스를 개발해야 할 것 같습니다.

어쨌든 족발을 먼저 쌈 위에 올려놓고 마늘, 고추, 된장을 넣어 한 입 먹었는데요.

족발의 육질이 따뜻하면서도 너무 부드럽더라고요.

주인 말로는 10여 가지 한약재를 넣어 삶은 것이라고 합니다.

족발집을 시작한 지 10년째인데, 각종 실험을 통해 얻은 내공이랍니다.

그래서 그런지 잡내니 느끼함이 없고, 몸이 건강해지는 느낌을 받았습니다.

그 길로 정신없이 먹다 보니 순식간에 다 먹었습니다 ㅎㅎ

입가심으로 어묵탕을 추가로 시켰습니다.

칼칼하고 뜨끈한 어묵탕 국물이 속을 시원하게 뚫어줍니다.

참을 수 없는 식탐 ㅠㅠ 밥 반 공기를 어묵탕 국물에 말아 먹으니 엄청 배가 불렀습니다.

꼭 이렇게 맛있는 음식은 먹은 뒤에 사람을 후회하게 만드네요 ㅎㅎ

과유불급(過猶不及)이라고 음식도 적당하게 먹는 것이 건강을 지킨다는 것은 아시죠 ㅎㅎ

언제나 욕심내지 않고 먹을 만큼 만, 그리고 즐겁고 맛있게 먹으면 건강해지겠지요.

개업 10년을 맞아 제2의 도약을 준비한다는 장수골.

앞으로 10년 어떻게 변신해 있을 지 기대됩니다.

약도 올려놓았으니 참고 하시고요.

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