굴뚝빵 아셔you? 대전에 체코Czech 전통빵 뜨르들로trdlo를 파는 집이 있데you [오 마이 갓!Oh My God! 오 마이 맛! Oh My Taste!]
굴뚝빵 아셔you? 대전에 체코Czech 전통빵 뜨르들로trdlo를 파는 집이 있데you [오 마이 갓!Oh My God! 오 마이 맛! Oh My Taste!]
  • 최재근
  • 승인 2019.07.31 10:37
  • 댓글 0
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안녕하셔you. Hello유

‘맛집 愛 중년신사you’ ’a middle-aged gentleman loved famous restaurant’

혹시 굴뚝빵(chimney bread)이라고 들어보셨Shoo?

체코(Czech) 전통빵(traditional bread)이라던데, 체코국민들의 간식으로 유명하다네you, 체코에서는 ‘뜨로들로(trdlo)’라고 부른다ZOO 아마.

Oh My God! 신기하게도 대전 Daejeon의 한 커피숍(coffee shop)에서 이 빵을 팔고 있었Shoo.

참 대전에서 50년을 넘게 살았는데 처음 알았Shoo ㅎㅎㅎ

궁금하기도하구to be curious, 맛은 어떤가 호기심Curiosity이 생기더라구you.

그래서 Let’s 가자했Shoe. GO! GO!

대전(Daejeon) 둔산동(Dunsan-dong) 청사프라자(Cheongsapraza) 알you. 그 청사프라자 1층에 있었Shoo.

‘블랙빈(BlackBean)’이라는 커피숍이 있는데, 그 커피숍에서 팔더라구you

커피숍이 스몰(small)허you. 그렇지만 속은 꽉 찬 커피숍이더라구you.

오후 2시가 넘은 시간이었는데, 촬영하는 내내 사람들의 발길이 이어지데you.

커피숍이라서 그런지 커피는 물론 다양한 음료를 판매하고 있었는데you

그 음료들 사이에 굴뚝빵 메뉴판이 보이더라구you.

굴뚝빵 종류는 3가지였Shoo.

설탕과 계피를 굴뚝빵에 살살 뿌린 시나몬 굴뚝빵(Cinnamon trdlo), 이 굴뚝빵이 가장 많이 팔린다네you.

그리고 견과류를 넣은 견과류 굴뚝빵(Nuts trdlo)이 있Go 굴뚝빵의 축소판인 꼬마굴뚝방(Kid trdlo)이 있었Shoo.

얼마 How much? 냐고 물어보니 시나몬 굴뚝빵은 7000원이GOO, 견과류굴뚝빵은 8000원, 그리고 꼬마굴뚝빵

은 1개에 3500원인데, 3개 한 세트로 사면 1만원 이라네you.

시나몬 굴뚝빵과 견과류 굴뚝빵을 시켰Shoo,

그리고 사장님 허락하에 만드는 과정 bread making process 을 살펴봤Shoo.

미리 둥글고 길쭉하게 만들어 숙성한 밀가루반죽 flour dough을 도마위에 올려 놓더만you.

사장님이 쑥쓰러우신가 ‘툭’허니 던지더라구you ㅎㅎㅎ

그리곤 손으로 둘둘 굴리면서 면을 뽑듯 밀가루 반죽을 길게 만들었Shoo.

어느 정도 길어지자 밀대를 꺼내 끝에부터 눌러 납작하게 편 뒤,

대전 서구 둔산동 블랙빈 굴뚝빵
대전 서구 둔산동 블랙빈 굴뚝빵

 

나무막대로 된 나무 봉 위에 기름을 바르GO,

납작하게 편 밀가루 반죽을 나무 봉에 아래서부터 차례로 둘둘 말았Shoo.

이어 나무 봉에 밀가루 반죽을 두른 채로 굴려서

더 납작하게 만든 뒤, 건조해지지 말라고 밀가루 반죽 위에 다시 기름을 바르GO

Suk Sung-sil로 Go Go 비닐로 싸서 급성 숙성실로 보내데you

숙성실에서 3~4분가량 급속으로 숙성을 한 뒤

시나몬굴뚝빵에는 설탕과 시나몬 가루를 뿌리GO

견과류굴뚝빵에는 얇게 썬 견과류를 뿌린 뒤

굴뚝빵을 굽는 오븐에 걸어 놓으니, 살살 돌아가면서 빵가루가 부풀어 오르데you.

점점 굴뚝빵의 모양이 갖춰지더라Gooyou.

10분 정도 구운 뒤 빼내 선풍기로 열기를 약간 식히GO

접시용 나무 봉에 끼워주면 끝이you.

드디어 기다리던 굴뚝빵이 나왔Shoo. 시나몬굴뚝빵과 견과류굴뚝빵이you.

모양이 진짜 굴뚝처럼 생겼더라GOOyou.

금방이라도 허연white 연기가 나올 것만 같은 빵이었Shoo.

처음보는 생소한 빵이라 그런지

먹는 것도 요령이 필요하데you.

그냥 막 뜯어 먹어도 되지만you

위에서부터 둘둘 말려있는 순으로 뜯어 먹으면 더 맛나다고 하데you.

그렇게 먹으니 먹는 재미도 있더라GOOyou.

오 마이 맛! Oh My Taste!

겉은 바삭하고 속은 촉촉했Shoo.

시나몬굴뚝빵은 설탕과 계피를 뿌려서인지 달콤한 맛에 계피향까지 더해지면서 이국적인 풍미를 선사했Shoo.

견과류 굴뚝빵은 부드러운 빵과 함께 씹히는 견과류 맛이 좋았Shoo.

굴뚝빵을 한 번 찍어먹어보라GO 새로 개발했다는 수제 플레인 요구르트 handmade plain yogurt를 주데you.

새콤한 요구르트와 달콤한 빵이 만나니 새콤달콤하데you

꼬마 굴뚝빵은 한 입에 쏙 들어갈 정도로 작아 먹기가 좋GOOyou ㅎㅎㅎ

요즘같이 무더울 땐 굴뚝빵에 아이스크림(ice cream)을 얹은 굴뚝아이스크림도 좋겠더라GOOyou.

개업한 지 7년 됐다데you 이미 이 부근에서는 유명(famous)하데you.

그래서 그런지 출출한 오후 시간에 직장동료들과 함께 먹으려GO 아이스음료와 굴뚝빵을 사가는 사람들이 꽤 있었Shoo.

오늘은 진짜 Really 이국적(exotic)인 빵을 맛볼 수 있었는데you.

체코까지 갈 거 뭐 있남you. 대전에서 체코의 전통 빵을 맛보면 되ZOO ㅎㅎㅎ

이상이you

모둠티비 맛집 famous restaurant 리뷰 review, ‘맛집 愛 중년신사(a middle-aged gentleman loved famous restaurant)’가 좋았다 good이면 ‘구독 Subscription’ ‘좋아요 good’ ‘알람설정 Alarm Settings’ 부탁드려you I beg you.

그리고 이 리뷰는 저의 지극히 주관적인(subjective) 리뷰이니 고려 하시Goyo. Take it into consideration

항상 감사혀you. Thank you always이유.

그럼 또 다음에 봐you. See you next time이유.

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